2 ビニール袋にいれてあたたかいところで茶色くなるまで5日ほどかけて発酵させる 時々攪拌すると発酵がすすみます 3 茶色くなったらざるに広げて2日かけて乾燥させる そのまま1年乾燥した場所で紙袋で保存する.